DolomitiGourmet Festival 2026, la cucina sale tra San Candido, rifugi e Monte Elmo
Dal 1° al 3 ottobre l’edizione coordinata da Chris Oberhammer riunisce chef italiani e internazionali tra Jora Mountain Dining, Gourmet Walk e Monte Elmo
Il DolomitiGourmet Festival 2026 torna a San Candido e nella regione 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti con la tredicesima edizione, in programma dal 1° al 3 ottobre 2026. Il progetto, presentato dagli impianti di risalita 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti e dall’Associazione Turistica San Candido, porta sulle Dolomiti un gruppo di chef italiani e internazionali chiamati a lavorare tra rifugi, ristoranti e luoghi d’alta quota, con San Candido come base del programma e il Monte Elmo come chiusura naturale della manifestazione.
A guidare il festival sarà Chris Oberhammer, patron del TILIA Restaurant di Dobbiaco, una stella MICHELIN, ideatore e coordinatore di un’edizione costruita intorno al confronto tra cucine, territori e produttori del Südtirol. Il tema indicato dagli organizzatori guarda a una cultura enogastronomica locale e sostenibile, con una struttura che alterna cene firmate, tappe nel paese e cucina di montagna, nell’area delle Tre Cime di Lavaredo e del paesaggio dolomitico riconosciuto come patrimonio UNESCO.
Gli chef ospiti e la squadra residente
Il cartellone 2026 affianca nomi italiani, alpini e internazionali. Tra gli ospiti figurano Giuseppe Aversa del Ristorante Il Buco di Sorrento, Celeste Massimiliano del Caffè delle Rose di Verbania, Christoph Haton, MOF – Meilleur Ouvrier de France a Parigi, Michael Steiner dell’Hotel Alpentesitin di Taisten, Graziano Prest del Ristorante Tivoli di Cortina d’Ampezzo, Fabio Pompanin di Al Camin, Luigi Dariz del Ristorante da Aurelio, Federico Kratter di Mondschein a Sappada e Lahcen Hafid, presidente di Escoffier Marocco.
La parte residente coinvolge Chris Oberhammer del Tilia di Dobbiaco, Markus Holzer del Rifugio Jora di San Candido, Lindi Brahaj del Miramonti, Andreas Bachmann del Leitlhof, Carlo de Filippis dell’Hotel Tyrol, Rosario Eufemia e Davide di Salvo del Rifugio Riese Haunold, Harry Amhof del Panificio Marias di Dobbiaco, Daniel Tonello del Ristorante Helm di Sesto e Filippo Zoncato dell’Hotel Alpenblick di Sesto.
Lo Chef Chris Oberhammer
Il 1° ottobre al Jora Mountain Dining
Il festival partirà giovedì 1° ottobre dal Jora Mountain Dining, il rifugio al centro del comprensorio del Monte Baranci, sopra San Candido, a 1325 metri e con vista sulle Dolomiti di Sesto. Markus Holzer accoglierà una cena costruita attorno a tre nomi: Giuseppe Aversa, chef del Buco di Sorrento, Chris Oberhammer del Tilia di Dobbiaco e lo stesso padrone di casa.
Il menu prevede sei portate e punta sul passaggio tra registro mediterraneo, materia alpina e cucina d’autore. La serata avrà anche una selezione di vini in abbinamento, pensata per accompagnare il lavoro dei tre chef e aprire la tre giorni con un appuntamento raccolto, più vicino al rifugio che al grande evento da platea.
Il 2 ottobre la Gourmet Walk attraversa San Candido
Venerdì 2 ottobre il festival entrerà nel paese con la Gourmet Walk – San Candido. La partenza è fissata alle 18.30 presso il padiglione nel centro, con un aperitivo a base di vini selezionati, spumante e assaggi preparati per presentare chef ospiti, viticoltori e aziende partner.
Gli ospiti saranno divisi in due gruppi da 40 persone. Accompagnati da Chris Oberhammer e da Hanna Erharter, direttore dell’Azienda Turistica San Candido, i gruppi faranno tappa da un locale all’altro. In ciascuna sede, uno chef residente e uno chef ospite proporranno due piatti, con vini selezionati dalle cantine presenti e dai produttori coinvolti. Tra le realtà indicate nel programma figurano Zin Senfter, Picnic, Miramonti e Miramonti Lounge.
Alla Gourmet Walk parteciperanno Giuseppe Aversa, Celeste Massimiliano, Christoph Haton, Harry Amhof, Carlo de Filippis, Lindi Brahaj, Lahcen Hafid e Patrick Fadi del Bistro Senfter. La serata si chiuderà alla Miramonti Lounge con pasticceria e musica DJ.
Il 3 ottobre il Mountain Food Festival arriva sul Monte Elmo
Sabato 3 ottobre, dalle 11.00 alle 15.00, il programma salirà al Mountain Food Festival sul Monte Elmo – Helm, sopra San Candido, a 2434 metri. L’evento conclusivo porterà la cucina di montagna a confronto con fornelli a legna, ricette storiche delle Alpi e piatti del Sud Tirolo, affidati agli chef ospiti e alla squadra residente.
Sul Monte Elmo cucineranno Graziano Prest, Fabio Pompanin, Chris Oberhammer, Markus Holzer, Andreas Bachmann, Daniel Tonello, Luigi Dariz, Federico Kratter e Filippo Zoncato. Il tratto più interessante del programma sta proprio nel passaggio dalla cena raccolta del Jora alla camminata gastronomica di San Candido, fino all’evento in quota, dove il festival assume una forma più ampia e pubblica, con la montagna al centro della scena.
Prenotazioni e informazioni utili
Gli appuntamenti della tre giorni sono aperti al pubblico solo su prenotazione. Il programma completo e le prenotazioni sono disponibili sul sito ufficiale del festival, dreizinnen.com/gourmetfestival.
