GUSTUS, un viaggio del vino tra i cambiamenti climatici e quelli del gusto

Al Conservatorio di Vicenza la manifestazione riunisce, sabato 19 e domenica 20 settembre, più di 20 produttori con oltre 100 etichette per approfondire le nuove sfide e tendenze enoiche

di Luigi Costa

A Gustus – Vini e Sapori di Vicenza, in programma settembre al Conservatorio di Musica “Arrigo Pedrollo” di Vicenza, le Doc Colli Berici, Vicenza e Gambellara offriranno uno sguardo sull’evoluzione del vino attraverso due prospettive. Da un lato l’adattamento ai cambiamenti climatici e ai nuovi gusti dei consumatori, dall’altro il ruolo del tempo nel valorizzarne carattere e complessità.

La manifestazione, organizzata dal Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza e dal Consorzio Tutela Vini Gambellara, ospiterà una degustazione ai banchi d’assaggio con una selezione di oltre 100 etichette presentate da più di 20 aziende vitivinicole – aperto sabato dalle ore 17.00 alle 22.00 e domenica dalle 17.00 alle 21.00.

Si terranno anche due WineLab, approfondimenti pensati per conoscere da vicino le caratteristiche e le potenzialità dei vini più rappresentativi delle denominazioni. Il primo, previsto sabato 19 settembre alle ore 18.00, sarà Il Tai Rosso tra tendenze e sfide climatiche: una vocazione al cambiamento e metterà il vitigno simbolo dei Colli Berici davanti a una delle questioni più attuali del settore vinicolo: come lo stile produttivo si trasforma quando cambiano il clima e il gusto di chi assaggia. A guidare il blind tasting sarà Cristian Maitan, Miglior Sommelier del Veneto 2018 e Miglior Sommelier d’Italia 2023. Domenica 20 settembre alle ore 16.30 sarà la volta de Il tempo del Gambellara: un viaggio tra carattere e longevità, un percorso attraverso diverse annate in cui l’esperto in coltura del vino Fabio Gobbi condurrà il pubblico alla scoperta delle potenzialità del Gambellara, spesso associato alla freschezza immediata e che qui viene raccontato nella sua capacità di evolvere nel tempo.

Accanto al vino non mancherà la proposta culinaria che si ispira alle eccellenze del territorio e che sarà curata, sabato, dalla gastronomia I Giovani Leoni, mentre domenica toccherà a Benny’s – Dal forno alla cucina.

Ad accompagnare l’esperienza d’assaggio ci sarà l’intrattenimento musicale curato dagli studenti del Conservatorio.

Tra le cantine aderenti all’iniziativa ci saranno i marchi più blasonati del territorio come Cavazza, Cave Rosse, Cielo e Terra, Collis, Corte De Pieri, Corte Moschina, Dal Maso, Del Rèbene, Giannitessari, Inama, La Pria, Le Lore, Marchetto, Mattiello, Pegoraro, Piovene Porto Godi, Puntozero, Sordato, Tenuta Natalina Grandi, Tenuta Tarcisio Maule, Vignato Virgilio e Vitevis.

Parte del ricavato della manifestazione sarà destinato al restauro de La Crocifissione, affresco del pittore vicentino Giovanni Vajenti Speranza custodito nel Conservatorio “Arrigo Pedrollo”.

Dal 1° settembre e fino a venerdì 18 settembre alle ore 12.00 sul sito www.gustus-vicenza.it sarà attiva la vendita online dei biglietti al prezzo ridotto di 25 euro. I ticket saranno acquistabili anche in loco durante la manifestazione al costo di 30 euro. Il biglietto include calice, degustazione libera e un piatto di specialità gastronomiche. I WineLab avranno un costo di 10 euro ciascuno, previo acquisto del biglietto d’ingresso.